Samosy, które chciałabym wam przedstawić to pierożki, które się piecze w piekarniku. Ta wersja jest bardzo smaczna a i bardziej zdrowa, bo jak wiadomo smażone potrawy dłużej „przesiadują” w żołądku. Bardzo zachęcam was do ich przyrządzenia, bo w połączeniu z pikantnym rosołkiem barszczowym smakują wyśmienicie.
Składniki:
Pół kostki miękkiego masła
Płaska łyżeczka soli
Płaska łyżeczka sody
Curry i kminek ziarna – po łyżce stołowej
Kefir lub jogurt lub kwaśne mleko lub nawet woda
Z powyższych składników wyrabiamy ciasto: mieszamy wszystkie sypkie składniki, dodajemy masło, które mieszamy w palcach z mąką z przyprawami. Dodajemy tyle kefiru, aby powstało elastyczne ciasto, które odchodzi od rąk. Z tak powstałego ciasta lepimy kulę, przykrywamy i zabieramy się za farsz.
Farsz do samos może być najróżniejszy. Mogą to być warzywka, które zostały nam z wczorajszego obiadu, ugotowana kapusta z pieczarkami, bigos lub jakaś gotowa pasta. Samosy zawsze wychodzą smaczne, bo ich ciasto ukryje wszelkie mankamenty nadzienia. W samosach na zdjęciu mamy kwaśną kapustę, którą po ugotowaniu usmażyłam przez chwilę z cebulką i pieczarkami.
Z powstałej kuli formujemy wałek o średnicy ok. 6cm, dzielimy go na pół, potem każdą część znów na pół itd. aby uzyskać równe części ciasta. Każdy kawałek rozwałkujemy na krążek o grubości do 1 cm, nakładamy do środka nadzienie, po czym sklejamy brzegi ciasta według własnej fantazji. Może to być tradycyjny pierożek lub można zrobić z tego tak jakby woreczek: cały brzeg „związać” u góry. Ciasto jest bardzo podatne na sklejanie. Proponuję, aby przy rozwałkowywaniu krążków nie podsypywać mąką wtedy bardzo łatwo możemy skleić i nadać ciastu pożądany kształt.
Tak uformowane pierożki układamy na blasze wysmarowanej masłem lub wyłożonej pergaminem. Piec w 190 stopniach ok. 40 min. Podawać z pikantnym barszczykiem polane ketchupem. Pycha!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz